Cvijet brokule često nam se nađe na tanjuru no manje je poznato da obilje nutrijenata možemo dobiti iz klica ove ‘superhrane’
Cvjetovi brokule omiljena su superhrana, no manje je poznato da obilje nutrijenata možemo dobiti iz klica brokule. Štoviše, u njima se nalazi još veća koncentracija blagotvornog spoja sulforafana koji jača imunitet, probavu i srčano-žilni sustav, a sve je više znanstvenih dokaza da sprečava nastanak zloćudnih bolesti.
Za razliku od blagog okusa brokulinih cvjetova, klice su pikantnije i odličan su dodatak sendvičima, salatama i namazima poput humusa. Dodajete li ih u pržena ili kuhana jela, učinite to na samom kraju pripreme, kako bi zadržale hranjive tvari i hrskavu teksturu.
Klice je važno dobro prožvakati kako bi se pritom otpustili enzimi koji aktiviraju sulforafan.